UPDATE：2017.2.14
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チョコレートは奥が深い
2月14日。今日はバレンタイン♡
昔はドキドキワクワクしていました。
大人になるとそんな感情もなく、ただチョコを食べて終わります。
最近では、女性が自分のご褒美のために購入したりもしていますね♡
そこで今日は【チョコレート】についてひとつ。
テンパリングって知っていますか？
テンパリングとは、チョコレートを艶よく口溶けのよい仕上がりにするために、温度調節によりチョコレートの原料であるカカオバター結晶化させることです。
チョコレートを加工する際に【欠かせない作業】なのです。
チョコの種類によって調整する温度が違っていたり、方法もいくつかあります。
プロの方は、大理石を使ってテンパリングをしています。
まぜまーぜするんですが、その姿はなかなか格好良いです。
今では検索すると家庭でも簡単に挑戦することができますよ！
ひと手間加えるだけで味も見た目もぐーんとアップします♡
という私もまともにやったことはないのですが。。
来年こそは手作りチョコを！
とお考えの方は是非お試しください✩
