パンから宇宙を感じる

UPDATE：2020.5.8

CATEGORY: 日常のこと

こんにちは！
松本市のコーダーハチです！

GWも終わりましたが、
皆さま何をして“おうち時間”を過ごされたでしょうか…？

私も本当は残雪の北アルプスへと出かける予定でしたが、
今年は#stayhome。

家で出来ることを楽しもう、
そして自分の知見を広げようと
模索したところ、、、、

『パン焼きたい！！！』

と数日前から思い始め、D氏にオーブンをおねだり。

毎日、言い続けそしてGW初日に手に入れました！

オーブン！！！！

今ままでは、一人暮らしの家にあるような
Na●ionalの古いレンジしかなかったので
これでやっとパンを焼ける環境が整いました。

↑今回手に入れたのは
東芝石窯ドーム ER-TD3000。パンを焼くことに優れているらしいです。

ということで、早速2日目からパン作り。 付属されているレシピにのっとって作ってみました。

私はパンの中では、カンパーニュなどのハード系が好きなので
作るといったらこれ一択。

ドライイースト等パン・お菓子関連の材料の完売が相次ぐ中、
何とか入手することができデビュー作ができました！！！

初めてのパンには、白みそクリームチーズを。
白みそ+練りごま+クリームチーズ+微量の白だし

とってもおいしかったです。

これに味をしめたので、
4日目もパン作り。

1回目は全粒粉で作りましたが、
今度はライ麦粉に変えて、そしてオリーブを入れてみました。
オリーブの塩っけがたまらなく酒に合う！！！

そして、5日目もパン作り。

2回目のライ麦粉は引き続きで
ラム酒につけたドライイチジクとクルミを入れてみました。
これは……言わずもがな最高にワインにあいました。笑
お酒が進んで進んでたまらない。
途中からはクリームチーズをつけていただきました。

ということで、GW中に3回焼いたのですが、
そんな中で気づいたこと………

酵母ってかわいい。

パンを焼くには酵母の発酵の力を使うのは周知されていますが、
小麦に水を混ぜることでグルテンが出来、そのグルテンが
酵母が発酵することで出るガスを受け止め、それでパンが膨らむ。

自分で手ごねで作ると、その酵母の働きというのを直に感じられ、
パンの中にある空洞の一つ一つに酵母が生きた証があると思うと
一人感動してしまいました。

完全に人間目線で話を進めてしまうのですが、
パンが地球だとするとそこに生きているのが酵母で、
その外の世界は宇宙なのか…

などなど、パンが膨らむ様子を見ながら

パンにコスモを感じていました。

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ということで私のパンと酵母の生活が始まったわけです。
今は市販されたイースト菌を使っていますが、
これからは、、

自分で酵母をおこして自家製酵母でパンを作りたい！！

というひとつの野望がまた出来てしまいました。

ということで、GW中に唯一食べたごはん。
気合入れて盛り付けてみました。笑