UPDATE：2020.6.12
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自家製ツナがとても美味しい(レシピあり)
皆様こんにちは！松本市コーダーのはちです！
長野県もとうとう梅雨入りですね！
といっても松本市は梅雨でもあまり雨がふらないイメージですが、
今年はどうでしょうか…？
さて、6月と言えば
仕事が忙しいです！！笑
そう、仕事。ここでいう仕事とは手仕事。
つまるところ、梅仕事などのことです。笑
梅仕事の他にも、
ラッキョウや新生姜などやること盛沢山。
週末、天候不順で外遊びができない今、
これらのことをするのには絶好のタイミングです。
さてさて、そんな仕事を前に
この間↓が安く売っていたので
自家製でツナを作りました。
マグロです。さすがツ●ヤです！
さて、これをツナにしていきます。
ほぼ完成の写真しかない…！！笑【自家製ツナの作り方】(料理通信参考)
『材料』
●マグロの刺身
●生のローズマリー…数本
●ニンニク…2かけ
●ローレル…数枚
●塩
●オリーブオイル
手順1：マグロの水気をキッチンペーパーで拭き、
塩をマグロ全体につけ10分くらいおく
手順2：鍋の底にローズマリー、ニンニク、ローレルを敷く。
その上に塩がついたマグロを置く。
(ハーブは鍋底にマグロがくっつかないように敷く意味もある)
手順3：オリーブオイルをマグロがかぶるくらい入れる
(※ケチらない！)
手順4：弱火でじっくりと火を通す。
沸騰しない方がいい。
火が通れば完成＼(^o^)／
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この完成したツナを使って、サンドイッチのフィリングにしたりしたのですが、
新玉ねぎとツナのマリネがツボすぎたので
そちらもご紹介＼(^o^)／
【自家製ツナと新玉ねぎのマリネ】
『材料』
●自家製ツナ
●ツナをつけていたオリーブオイル
●新玉ねぎ
●乾燥バジル
●はちみつ
●リンゴ酢
●好みでミニトマト等
手順1：新玉ねぎをスライスして、さらに横にカットして粗みじん切りみたいにする
そして、辛みが抜けるまで水に浸す
手順2：ボウルにツナを適量入れてほぐす
手順3：マリネ液を作る。
リンゴ酢1.5：はちみつ1
位でまぜる。ここは好みで配合を調整してください。
また、混ぜるときは湯煎しながらやると混ざりやすい。
手順4：ボウルでツナ、水を切った新玉ねぎ、バジル、マリネ液、オリーブオイルを混ぜる。なじんだら完成＼(^o^)／
今回塩を入れていないのは、
ツナにしっかりと塩味があるからなので
もし、塩っ気が足りない場合は足してください。
香り高いローズマリーがたまりませんよ！
また、ツナは熱湯消毒しよく乾燥させた瓶で保存することもできます。オリーブオイルに浸っていれば常温保存も可能でしょう。
また、塩が下に沈殿しているので上澄みを使用すれば
通常のオリーブオイルとして活用できると思います。
特売のマグロのアラなんかを使えば
かなり経済的に作れる自家製ツナ！
私もまだ余っているので、
ワインにあうよう調理して楽しみたいと思います！
