UPDATE：2016.6.7
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とあるとんかつ屋さん
先日、長野市内にあるとんかつ屋さんへいきました。素朴な店内と、カウンターの内側では黙々と調理をするご主人の姿。
素材にこだわっていて、店内にも原産地の張り紙があったりします。
味ももちろん美味しい。
美味しすぎて今回2回目の来店だったのですが、
この日も満席で、私たちの注文を最後に『準備中』に切り替わりました。
最後のお客さんになってしまい少し緊張しながらトンカツを味わっていると、
ご主人が私の近くの席に座り、自慢のお肉について説明を始めてくれたのです。
最初はお肉の産地のこと、お米のこと、お箸も奈良井宿まで出向き、
性別やお子さんが使いやすいように長さが違うものを特注して作ってもらったこと
など、そしてそこからご主人の歴史もお話してくれました。
自分の目標を常に持って「やりきった！」と納得できた上で、全く違う業種から職人の道を選んだと。
素直に「格好良いな」と思いました。
味が良かったり、居心地がよかったり、いつもなんとなくリピートしていますが
思いがけないお話が聞けて、私はここを行きつけにしちゃおう。と決めました！
トンカツ、本当に美味しいですよ。
