STAFF BLOGYOKOTA NANA仕事のこと/スタッフブログ

2019.09.20

長野に住んでいるなら発酵の仕事をしよう

Yokota Nana

6+

と勝手に考えている、
松本ブランチのハチです。



今、日本は

『健康志向、人生100年時代、健康長寿』
などのキーワードと共に

“発酵”
が盛り上がっていますね!!!

そして、発酵大国である『長野県』も
県全体で発酵で長野の産業を盛り上げていこうと
昨年
「発酵・長寿県」宣言
が発表されました。

詳しくはここ⇒⇒「発酵・長寿県」宣言について



さすが、長野県!!!県ぐるみなんて素敵過ぎる!!!!!


さて、長野県にお住まいの方は発酵が身近すぎて
何で発酵大国なのか疑問かもしれませんが、、、


●味噌の全国シェア率が半分以上!
(マルコメ味噌は長野市が本社)
●日本酒の蔵数が全国2位(74蔵)!
●ワイナリーの数全国2位(34箇所)!
●クラフトビールの醸造所の続々誕生
●漬けもの天国
(木曽のすんき、野沢温泉村の野沢菜漬け、それ以外にも沢山!)

これ以外にも、長野の気候風土によって根付いた
歴史あるローカルフード(=発酵)が多種多様に存在しています。


そんな長野県の発酵のポテンシャルを広めようと
活動してらっしゃる飲食店も続々OPEN中。


●山ノ内町【HAKKO beer&restaurant】
 &長野市【HAKKO Monzen】
こちらはあんちゃんに教えてもらった、
湯田中と長野市権堂にある発酵をテーマにした飲食店。
20代のスタッフが中心となっており、イケテルイベントなども
開催されているようです。
HP:https://wakuwaku-yamanouchi.com/hakko/


●長野駅【信州くらうど】
いわずと知れた、長野駅構内にある発酵専門店!
ここには醗酵バーなるものがあり手軽に角打スタイルの日本酒をたのしめます。
HP:http://www.matsuzawa.gr.jp/shinshu-kuraudo/


松本市も、発酵の手法をナチュラルに取り入れた美味しいお店が
沢山ありますよ~➳ ( ˙-˙=͟͟͞͞)♡➳ ( ˙-˙=͟͟͞͞)♡

ですし、酒蔵見学、ブルワリー見学などなど
戯れようと思えば、戯れる場所が身近にあるのが
長野県のいいところ。


やっぱり、長野県に住んでいるなら発酵に関わる仕事がしたい!

どんな形かはまだ未定ですが、
私なりに発酵の素晴らしい部分、
面白い部分を引き続き伝えていきたいとおもっています!


ということで、季節は秋!
冬を乗り越えるための、野菜などを使った
保存食作り(漬物など)を作る時期が到来しますよ~~➳ ( ˙-˙=͟͟͞͞)♡

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6+

営業マンゼロだから低コスト・高パフォーマンス!東京・長野(長野市、松本市)・金沢(石川県金沢市)でホームページ制作・WEB制作・ネットショップ制作を中心に、ブランディングに繋がるロゴ制作・チラシ・名刺・パンフレット・DM・ショップカード等の各種印刷物、看板・のぼりなどの販促物を制作しているデザイン事務所アプリコットデザイン。

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この記事を書いた人Who is writen blog

Yokota Nana / Web Designer

中南信地区のホームページ制作は私が担当させていただきます!アウトドアと日本酒が大好きなのと、常にワクワクする楽しそうなことにアンテナを張り巡らせています(^^)