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APRICOT DESIGN BLOG

自家製ツナがとても美味しい(レシピあり)

UPDATE : 2020.06.12

CATEGORY : Yokota Nana

皆様こんにちは!
松本市コーダーのはちです!

長野県もとうとう梅雨入りですね!

といっても松本市は梅雨でもあまり雨がふらないイメージですが、
今年はどうでしょうか…?


さて、6月と言えば

仕事が忙しいです!!笑

そう、仕事。
ここでいう仕事とは手仕事。
つまるところ、梅仕事などのことです。笑

梅仕事の他にも、
ラッキョウや新生姜などやること盛沢山。

週末、天候不順で外遊びができない今、
これらのことをするのには絶好のタイミングです。


さてさて、そんな仕事を前に
この間↓が安く売っていたので
自家製でツナを作りました。


マグロです。
さすがツ●ヤです!

さて、これをツナにしていきます。

ほぼ完成の写真しかない…!!笑

【自家製ツナの作り方】(料理通信参考)

『材料』
●マグロの刺身
●生のローズマリー…数本
●ニンニク…2かけ
●ローレル…数枚
●塩
●オリーブオイル

手順1:マグロの水気をキッチンペーパーで拭き、
塩をマグロ全体につけ10分くらいおく

手順2:鍋の底にローズマリー、ニンニク、ローレルを敷く。
その上に塩がついたマグロを置く。
(ハーブは鍋底にマグロがくっつかないように敷く意味もある)

手順3:オリーブオイルをマグロがかぶるくらい入れる
(※ケチらない!)

手順4:弱火でじっくりと火を通す。
沸騰しない方がいい。

火が通れば完成\(^o^)/








この完成したツナを使って、
サンドイッチのフィリングにしたりしたのですが、
新玉ねぎとツナのマリネがツボすぎたので
そちらもご紹介\(^o^)/


【自家製ツナと新玉ねぎのマリネ】

『材料』
●自家製ツナ
●ツナをつけていたオリーブオイル
●新玉ねぎ
●乾燥バジル
●はちみつ
●リンゴ酢
●好みでミニトマト等


手順1:新玉ねぎをスライスして、さらに横にカットして
粗みじん切りみたいにする
そして、辛みが抜けるまで水に浸す

手順2:ボウルにツナを適量入れてほぐす

手順3:マリネ液を作る。
リンゴ酢1.5:はちみつ1
位でまぜる。ここは好みで配合を調整してください。
また、混ぜるときは湯煎しながらやると混ざりやすい。



手順4:ボウルでツナ、水を切った新玉ねぎ、バジル、マリネ液、オリーブオイル
を混ぜる。なじんだら完成\(^o^)/

今回塩を入れていないのは、
ツナにしっかりと塩味があるからなので
もし、塩っ気が足りない場合は足してください。


香り高いローズマリーがたまりませんよ!



また、ツナは熱湯消毒しよく乾燥させた瓶で保存することもできます。
オリーブオイルに浸っていれば常温保存も可能でしょう。
また、塩が下に沈殿しているので上澄みを使用すれば
通常のオリーブオイルとして活用できると思います。


特売のマグロのアラなんかを使えば
かなり経済的に作れる自家製ツナ!


私もまだ余っているので、
ワインにあうよう調理して楽しみたいと思います!


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営業マンゼロだから低コスト・高パフォーマンス!東京・長野(長野市、松本市)・金沢(石川県金沢市)でホームページ制作・WEB制作・ネットショップ制作を中心に、ブランディングに繋がるロゴ制作・チラシ・名刺・パンフレット・DM・ショップカード等の各種印刷物、看板・のぼりなどの販促物を制作しているデザイン事務所アプリコットデザイン。

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この記事を書いた人Who wrote this blog

Yokota Nana

発酵と山をこよなく愛する自然派コーダー。#ていねいな暮らしと仕事 をします。

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