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APRICOT DESIGN BLOG

最近購入した発酵関連の本【今日は菌曜日じゃない】

UPDATE : 2020.04.28

CATEGORY : Yokota Nana

こんにちは!
松本ブランチのハチです!

最近、みんなのブログが活発化している中で
久しぶりの投稿になってしまいました…!!!


ということで、こちらも久しぶりの発酵のことを書きますね!

タイトルにもある通り、
最近発酵関連の本を2冊購入しました\(^o^)/



発酵はおいしい!

発酵あんこのおやつ



おうち時間がたっぷりあるということで、
最近アウトドアしすぎで疎かになっていた
『発酵』の見識を深めるため!


発酵はおいしい!
イラストで読む世界の発酵食品


この本は昨年12月に発売されたのですが、
その時からず~と気になっていてやっと購入しました。

発酵の辞典のようになっているのですが。。。

見るべきはその中身!




なんだか引き付きられるイラストで
丁寧に解説されています。

日本の発酵食品だけでなく、
世界の発酵食品の事も解説されていて、
私が大好きなお酒の事も
それはそれは詳しく書かれています。

例えば、この本で興味が持てる発酵食品に出会ったら、
その分野をせめて行く…

なんて使い方もできると思うので、
発酵関連の書籍、入門編としてはとってもぴったりだと思います◎

個人的には一家に一冊あってもいいんじゃないかな~
って思ったりも\(^o^)/笑


発酵あんこのおやつ


発酵あんこ…聞いたことありますか?

これは砂糖を使わずに、
麹と小豆を一緒に発酵させることで、
麹の甘みのみであんこにしてしまう、
とても体に良くてヘルシーな食べ物です。

また、こちらの本は発酵あんこの作り方だけでなく、
発酵あんこを使用した基本的な和菓子や洋菓子の作り方も
載っているのでおかしを作りたい方にもよさそうでした。

(ちなみに人生で初めてお菓子のレシピ本買いました。笑)


ということで、試しに作ってみた発酵あんこがこちら!


ちょっと小豆の煮る時間(?)が
短かったのからか少し歯ごたえのある仕上がりになりましたが、
ほんのり甘酒っぽい風味がやさしかったです。

牛乳、豆乳に入れてもおいしかったです(^^)



せっかく家で過ごす時間が沢山あるので、
自分の興味のある分野を深堀りしていきたいな~と思いました(^▽^)/


次はパン作り!
うまくできたらご報告いたします!



    営業マンゼロだから低コスト・高パフォーマンス!東京・長野(長野市、松本市)・金沢(石川県金沢市)でホームページ制作・WEB制作・ネットショップ制作を中心に、ブランディングに繋がるロゴ制作・チラシ・名刺・パンフレット・DM・ショップカード等の各種印刷物、看板・のぼりなどの販促物を制作しているデザイン事務所アプリコットデザイン。

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    Yokota Nana

    発酵と山をこよなく愛する自然派コーダー。#ていねいな暮らしと仕事 をします。

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