こんにちは！ 松本市のコーダー、ハチです！！
最近、登山や発酵のことばかり書いていますが、 私の好きなフィールドで忘れてはいけないものがあります。

それは . . . お酒！！

そうお酒。特に日本酒です。

米と水、あとは菌の力で あんなにも幅広く奥行きのある味わいが作れるなんて。。。

まさに『日本の宝』です！！！

この日本酒を用いて、 最近、ペアリングという名の実験をしています。
(一応、これも1割ほど仕事要素が入っています。9割は趣味でやっています。笑)

ペアリング、、、 まさに文字通り、 食事とお酒の融合を楽しむもの。

今回は、ある農家さんから発売されている商品で
お酒との相性が良い組み合わせを探るという目的の元
ペアリング実験を行いました。






↑ざっくり盛り付けたので雑ですいません。。。笑
通常の食事や飲みの席ではあまり登場しないアイテムだったので、
新たな組み合わせを探るのはもはや 想像力を働かせるしかない！！！


そして、この時に武器になるのは 過去の記憶です。

過去に食べた……
料理の味、
食材がもつ味、
食感、
その際の盛り付け、
お酒の味、風味。

それプラス、ネット検索で『おつまみ』と検索して出てきた情報。

スーパーマーケットでのひらめき。


それらの記憶と情報を頭の中で一つ一つ整理して、
合うのではないかという組み合わせを頭の中で思い描き、
料理という形で融合してみる。 中には意外と違ったかな？

というコトもありますが、 ばっちりはまって美味しかった時は

この上ない幸せの瞬間が舞い降りてきます。

やっぱり美味しいものを食べるのは幸福なことです。

そこに日本酒は飲む酒器によっても風味が変わってくるので、

料理×酒×器のペアリングとなってくると

おそらく頭がパニック状態になるとおもうので、

その領域までは手を出さないことにして。。。 . . .

一つ、ペアリングの実験をしていて思ったことがあります。

それは、 『なんてマニアックで変態的な遊びなんだ』と。

とても楽しいです。ニヤニヤしてしまいます。

ずっとやっていたいです。笑 私は料理人ではなく、

ただの酒好きな一般人なので 普通のものしか作れませんが
やっぱり自分で考えて作って美味しものが食べれると嬉しいですし感動します。

焼酎、ウィスキーなどの蒸留酒は飲めないので、

醸造酒専門になってしまいますが、

また、こういう機会があればやってみたいなーと思います➳ ( ˙-˙=͟͟͞͞)♡

その時の為に、街に沢山飲みに出かけて舌を鍛えて

脳にインプットしておきたいと思います！笑